Naše vína

Základem každého kartonu ze Sonberku je tradiční dvojice nazrálý Riesling & suchá Pálava, doplňujeme ji ušlechtilým cuvée inspirovaným oblastí Bordeaux, pro všechny, kdo už budou chtít nažhavit gril. V kartonu najdete taky svěží Sauvignon, Stříbrný Ryzlink rýnský a cuvée Rulandské šedé & Chardonnay.

Sauvignon 2019, Stříbrný Sonberk
Ryzlink rýnský 2018, Stříbrný Sonberk
Rulandské šedé & Chardonnay 2018, Stříbrný Sonberk
Riesling 2018 VOC
Pálava 2018 VOC
Sémillon/Sauvignon 2016

K jednomu kartonu vám sonberský zajíček přidá pytlík voňavé sonberské levandule, při objednání dvou kartonů přibalí jako dárek 72% čokoládu Herůfek vytvořenou speciálně pro Sonberk z kostarických čokoládových bobů v bio kvalitě.

Poctivá trička ze 100% bavlny, která něco vydrží. Vždyť i náš Roman nosí trička od firmy UAX už několik let do vinohradu.

Skladem máme pánské velikosti: M, L, XL

M - D: 69 cm; Š: 50 cm L - D: 72 cm; Š: 53 cm XL - D: 74,5 cm; Š: 58,5 cm

Doporučujeme prát při teplotách do 40°C, nebělit, chemicky nečistit a nesušit na přímém slunci. Potisky vydrží déle pokud je budete prát a žehlit z rubu.

Požadovanou velikost nám prosím napište do poznámky u vaší objednávky! 

Znáte základní hygienická pravidla, kterých se na Sonberku všichni držíme? No, přece ruce, roušky, rozestupy a Riesling!
Proto teď máme i ochranné roušky z dílny UAX Design ze 100% bavlny.
Ochrannou respirační roušku tvoří dvouvrstvá 100% bavlna a lze ji použít i opakovaně. Stačí jí vyprat a vyžehlit.
Využijete ji jako ochranu před respiračními onemocněními i ve znečištěném prostředí.

Sonberský hroznový mošt z odrůdy Sauvignon. Hrozny jsme sbírali ručně do malých beden brzy ráno za chladna tak, abychom uchovali co nejlepší vůni. Mošt byl pasterizován při lahvování, aby se v lahvích nerozkvasil a vydržel dlouho svěží. Mošt není školen, filtrován, sířen a není v něm použit žádný antioxidant. Sklepmistr doporučuje před otevřením lahev promíchat a pít kalný. V lahvi na dně mohou být krystalky vinného kamene, mošt není nijak chemicky stabilizován. Lahvováno do 24 hodin po sběru, bez přídavku oxidu siřičitého.

Exkluzivní vinné želé, které se vyrábí želírováním sonberské Pálavy. Balení využijete hlavně jako dip k výrazným tvrdým sýrům parmezánového typu.

Jediný ocet svého druhu na českém trhu. Je z vína z dolisků takzvaných cibéb, bobulí napadených ušlechtilou plísní. Mimořádně delikátní, s náznaky aromatiky balzamikového octa. Vyrábí se tradičním kvasným procesem z kvalitního vína.

V roce 2020 nám meruněk na Sonberku uzrálo jen pár... Jednu po druhé jsme sesbírali a nechali z nich udělat meruňkovici, která dodá sílu a kuráž ve chvílích, kdy už víno nestačí...

Vydestilována byla v Pálenici Pálava a nakonec má 42 obj. procent alkoholu.

Jedná se o limitovanou edici, vzniklo jen 75 lahví.

Pálenka destilovaná z nepřislazovaných matolin (výlisků) aromatické odrůdy Pálava. Hrozny Pálavy jsme ručně sklidili, vylisovali na víno a jejich slupky jsme potom šetrně zpracovali na vysoce kvalitní vínovici. 

V rámci regionální spolupráce vyrobila rodinná čokoládovna HERUFEK pro vinařství SONBERK tmavou 72% čokoládu z kakaových bobů. Výrazné tóny červeného ovoce vám připraví nevšední čokoládový zážitek.

Víno třpytivě nazlátlé barvy s živými zelenkavými odlesky. Ve vůni se objevují primární aromata zralých meruněk a citrusů, doplněná o lehký náznak akátového medu a včelího vosku. Chuti dominuje ovocnost čerstvých meruněk, podpořená kořenitostí a dlouho doznívajícím závěrem. Víno, které vám zachutná už dnes, ale s přibývajícími roky se bude pořád rozvíjet.

K dispozici také v lahvi typu Magnum (1,5 l) zde.

„Měli jsme to štěstí hrát koncert na Sonberku, zažít tu neopakovatelnou atmosféru včetně výhledu na "ten magickej kopec" a k tomuto večeru se váže i několik nepublikovatelných historek. Jestli se tohle vše vejde do jedné lahve, tak právě pijete geniální víno! Obětovali jsme se a vyzkoušeli na vlastní kůži za vás. Nemáte zač! ;-)"

Váš, Jananas

http://jananas.cz/

Víno, které vás nenechá skončit u jedné skleničky. Vyvážený suchý Tramín voní exotickými kořenitými i květinovými tóny. Chuť je elegantní a plná s výraznou ovocnou dochutí. Dlouhý závěr podporuje příjemná jemnější kyselina.

„Sonberský Tramín s námi bydlí už dlouho. Poprvé se objevil na Slavonice Festu před 3 lety. Po něm se drze nastěhoval do naší slavonické letní kuchyně, odkud s námi pravidelně vyráží na návštěvy ke kamarádům. Vleze si do košíku a jedeme. Nejradši má grilování a opékání buřtů. Na Vánoce ho bereme do Prahy, jen mu musíme zatajit, že už se nevrátí zpátky. Na začátku léta je z toho cestování už úplně vyčerpaný. A my netrpělivě vyhlížíme další ročník - festivalu i přidrzlého Tramínu. Je to naše sehraná dvojka."

Polosuchý botrytický ryzlink tvořený hrozny ze čtyř sklizní, z toho 40 % botrytických. Skvěle se vám bude pít už dnes, ale s přibývajícími léty se bude jeho chuť ještě rozvíjet. Víno s výraznou kyselinou, kterou vyvažuje vyšší zbytkový cukr a nefalšovaná ryzlinkovost a meruňkovost doplněná projevem botrytidy.

K dispozici také v lahvi typu Magnum (1,5 l) zde.

„V Bokovce máme úzkou selekci těch nejzajímavějších lokálních vín. Opět se do toho výběru dostal i Riesling Noble rot, který se zrodil na úpatí vrchu Slunečná. Je průzračně žlutý s medovými odlesky a vysokou viskozitou. Má intenzivní, živou vůni s tóny kandovaných pomerančů, ananasového kompotu a bílé broskve. Noblesní a intenzivní chuť tohoto Rieslingu napovídá o dlouhověkosti s pozvolným dozráváním k dokonalosti , ale je radost ho pít už teď."

Roman Novotný a Bokovka tým

Cuvée, které v sobě pojí francouzské odrůdy Sémillon a Sauvignon v poměru 70 : 30. Výsledkem je elegantní víno s jemnější aromatikou podpořenou zráním ve starších dubových sudech. Chuť je příjemně ovocná s tóny smetany, dřeva a mléčné čokolády. Ideální víno do gastronomie.

„Pokaždé, když otevírám láhev vína, propadám zamyšlenému sentimentu... V duchu se ptám, jak dlouho čekal obsah sedmi deci právě na mě, kde zrál, co se dělo ve světě i v jeho blízkosti v den jeho vinobraní, kolik kilometrů nakonec urazil k tomuto okamžiku a jak dlouho mu to trvalo, kdo byl ten, co mu vdechl duši... Ptal jsem se i onen den, kdy přede mnou stanulo toto víno. Sonberk. Sémillon ruku v ruce se Sauvignonem. Ročník 2015. To mi bylo 49... Víno tak zakázaně krásné, odsouzené k úspěchu, splňující požadavky mistra — totiž, nesnesitelnou lehkost pití..."

Janko Martinkovič, restauratér, KOISHI Brno

Cuvée stmelující francouzské odrůdy Sémillon a Sauvignon po vzoru vín z oblasti  Bordeaux. Kupáž tvořená 70 % Sémillonu a 30 % Sauvignonu zrála v sudu a dává elegantní víno s ušlechtilou aromatikou. Chuť je částečně ovocná s tóny smetany, dřeva a mléčné čokolády. Ideální partner pro široké využití v gastronomii.

Jean-Baptiste Ancelot, Wine explorers, France

Pro moravské vinařství netypická, ale o to lahodnější kombinace. Víno tvořené 60 % Chardonnay a 40 % odrůdy Pinot gris školené v originálních francouzských barikových sudech od vyhlášeného bednářství Francois Fréres. Výsledkem je komplexní a plné víno s burgundským charakterem, bohatou vůní žlutého ovoce, špendlíků a meruněk, podpořenou tóny ušlechtilého dubového dřeva a stopami kávy, karamelu a vlašských ořechů. V chuti převažuje nejdřív ovocnost, později oříšky, kakao a smetana. Neuvěřitelná délka, plnost a mohutnost předurčuje podle našeho sommeliéra tohle víno k párování s tučnými rybami a dobrým partnerem bude i k telecímu masu se smetanovou omáčkou.

K dispozici ročník 2016 v lahvi typu Magnum (1,5 l) zde.

Tak tohle víno je úplně boží!
„Sonberská kombinace Chardonnay a Pinot Gris nás baví už dlouho. Ochutnali jsme ročník 2017 a hned jsme se shodli, že toto je velké víno. Mohutné, minerální, gastronomické, astronomické, se skvělým burgundským charakterem a chutí dlouhou jak cesta ze Sonberku." Doporučuje 14 ze 14 Mladých vinařů.

TOTO VÍNO prostě CHUTNÁ MLADÝM!

https://www.mladivinari.cz/

Barva zlatavá se slámovými okraji, vůně intenzivní s nádechem kandovaného ovoce, medu a sušených datlů a fíků. Chuť je koncentrovaná a delikátní, plná sladkých tropických plodů a citrusů. Závěr je dlouhý, nádherně vyvážený šťavnatou kyselinkou.

K dispozici také v lahvi typu Magnum (1,5 l) zde.

„Barva: podzimní záře slunce na konci dne. Nos: broskve, kandované meruňky s doteky pomerančových květů. Ještě jsem nesmočil rty a už si troufám představit sladké, dokonce i slané tóny.

Chuť: pohladí vaše patro svou delikátností. Krásná délka a překvapující svěžest, která vás ujistí o víně, mistrovsky stvořeném prací od půdy do sklepa s vášní, která se mi opravdu líbí."

Vincent Faucher - Majitel a Chef, Le Saint-Jaques, Bib Gouramnd by Michelin 

Víno, které bude tím cennější, čím víc času na zrání mu ještě dáte. Už teď je to ale víno z hroznů z nejlepší polohy vinohradu. 12 měsíců zrálo ve francouzských barikových středně vypálených sudech.

K dispozici ročník 2016 v lahvi typu Magnum (1,5 l), zde.

„Často slyším, že v naší zemi neumíme vyrobit špičková červená vína. Od doby, kdy jsem poprvé kdysi ochutnal sonberský Merlot, se tomuto tvrzení vždy pousměji. Vinice hledící na Pálavu i jezera pod ní, umí dát, díky péči precizního vinohradníka Romana Slouka hrozny, ze kterých talentovaný enolog Olda Drápal vyrobil již několik ročníků špičkových moravských červených vín. Merloty ze Sonberku s sebou rád beru na zahraniční cesty a hrdě ukaziji vinařům z jiných zemí, jaká vína umějí naši vinaři na Moravě vyrobit. Merlot z ročníku 2018 má sytou karmínově červenou barvu s nachovým okrajem. Aroma je velmi intenzivní a živé, nabízí paletu tónů ostružin, borůvek, višňového sirupu, hořícího dřeva a vavřínu. Chuť je explozí ovoce lesního i zahradního v kombinaci s pikantním kořením, mohutným tónem povidel a stopou vanilky. Víno je plné, má strukturu a v závěru vás zahřeje."

Michal Šetka

Jediné červené víno ze Sonberku, z hroznů nejlepší polohy vinohradu. Zrálo 12 měsíců v z poloviny nových francouzských středně vypálených barikových sudech. Výsledkem důsledné péče je sytá, karmínově červená barva s nachovým okrajem a vysoká viskozita. Sonberský Merlot má intenzivní a mladistvé aroma s tóny zralých ostružin, višňového sirupu a povidel s dotekem spáleného dřeva a vavřínu. Chuť nabízí tmavé bobulové ovoce, divoké koření, či povidla. Má delší hřejivý závěr a doporučujeme ho dekantovat.

Hodnocení našeho sommeliéra je jasné: „Krásná, hroznová a zároveň kořenitá." Víno světle zlaté barvy, elegantní s noblesní květinovou kořenitou vůní. Na patře plné, s jemnou pikantní kyselinkou, podpořené medovostí bobulového výběru, přičemž v dochuti se objevuje chuť měkké máslové hrušky. 

„Ve víně hledej pravdu a v čokoládě touhy po nepoznaném… Svět pravé čokolády s sebou nese spoustu tajemství a nepoznaných chutí a stejně jako tato sladká Pálava vás bude neustále překvapovat. Tato láhev Pálavy je pro mne krásný letní podvečer ve společnosti manželky a dětí pobíhajících po zahradě. Co víc si můžu přát?”

Michal Herůfek

www.herufek.com

Sladký výběr z cibéb, nejelegantnější podoba přírodně sladkého ryzlinku.

„Noblesní Riesling s atributy velkého vína. Sytě zlatožlutá barva se zlatavými odlesky a vysokou viskozitou. Intenzivní čistá vůně s tóny včelí plástve a zralého bílého ovoce (broskve, meruňky, kdoule, grilovaný ananas). Chuť je harmonická, elegantně sladká s decentní kyselinou, která víno příjemně nadnáší. Dlouhá čistá dochuť s tóny rakytníkového sirupu a máslové hrušky. Vhodné pít nyní s pošírovaným kuřecím masem, husími játry, rebarborovým koláčem, nebo archivovat po mnoho let. Grand cru Riesling!"

Roman Novotný, Sommelier La Degustation Boheme Bourgeoise

Riesling stvořený z poslední sklizně hroznů z ročníku 2013. Víno vznikalo přirozeně, neregulovaným kvašením v 500litrových sudech spontánním odbouráním kyseliny jablečné a pak leželo více než třicet měsíců na kvasinkách s minimálním přídavkem síry. Ze sudů jsme ho stáčeli a lahvovali jen za pomoci gravitace bez použití čerpadla. Nijak jsme ho nečiřili ani nefiltrovali.

Odkud odjinud si dát Pálavu než z místa, kde je nejhezčí výhled na stejnojmennou chráněnou krajinnou oblast? Tohle víno má světlejší žlutozelenou barvu se slámovými odlesky a vyšší viskozitou. Aroma je pro odrůdu typicky intenzivní a připomíná růže, šípkový čaj, lilie nebo květy jasmínu. Chuť je harmonická a plná s tóny zralých pomerančů a grepů s dotekem sušeného ananasu a manga.

Polosuchý botrytický ryzlink tvořený hrozny ze čtyř sklizní, z toho 40 % botrytických. Skvěle se vám bude pít už dnes, ale s přibývajícími léty se bude jeho chuť ještě rozvíjet. Víno s výraznou kyselinou, kterou vyvažuje vyšší zbytkový cukr a nefalšovaná ryzlinkovost a meruňkovost doplněná projevem botrytidy. 

Víno třpytivě nazlátlé barvy s živými zelenkavými odlesky. Ve vůni se objevují primární aromata zralých meruněk a citrusů, doplněná o lehký náznak akátového medu a včelího vosku. Chuti dominuje ovocnost čerstvých meruněk, podpořená kořenitostí a dlouho doznívajícím závěrem. Víno, které vám zachutná už dnes, ale s přibývajícími roky se bude pořád rozvíjet. 

Pro moravské vinařství netypická, ale o to lahodnější kombinace. Víno tvořené 60 % Chardonnay a 40 % odrůdy Pinot gris školené v originálních francouzských barikových sudech od vyhlášeného bednářství Francois Fréres. Výsledkem je komplexní a plné víno s burgundským charakterem, bohatou vůní žlutého ovoce, špendlíků a meruněk, podpořenou tóny ušlechtilého dubového dřeva a stopami kávy, karamelu a vlašských ořechů. V chuti převažuje nejdřív ovocnost, později oříšky, kakao a smetana. Neuvěřitelná délka, plnost a mohutnost předurčuje podle našeho sommeliéra tohle víno k párování s tučnými rybami a dobrým partnerem bude i k telecímu masu se smetanovou omáčkou.

Barva zlatavá se slámovými okraji, vůně intenzivní s nádechem kandovaného ovoce, medu a sušených datlů a fíků. Chuť je koncentrovaná a delikátní, plná sladkých tropických plodů a citrusů. Závěr je dlouhý, nádherně vyvážený šťavnatou kyselinkou.

Zrálo na nových francouzských, středně vypálených barikových sudech 12 měsíců.

Mladý Muškát ze Sonberku je úplně suchý, osvěžující a aromatický. Je to jediné mladé víno, které máme, a to už od roku 2004. Ve vůni dominuje ovocnost čerstvých hroznů, meruňky a bílé broskve. Chuť je příjemně lehká, osvěžující a šťavnatá.

Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr je svěží, ovocné a expresivní. Očima budete nejdřív vnímat světle zlatou barvu se zelenkavým odleskem, a když přivoníte, bude to bez, hluchavka a posečená louka. V chuti se objevuje černý rybíz a příjemná kořenitost v závěru.

Víno s kořenitou a minerální chutí s dominantní citrusovou ovocností. Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, suché, které ve vůni kombinuje meruňky s včelím voskem a medem.

Slovy našeho sommeliéra „velice povedené a krásně pitelné cuvée", které spojuje ze 60 % procent Rulandské šedé a ze 40 % Chardonnay. Voní po žlutých mirabelkách a bílé broskvi. Ovoce najdete i v chuti, která jen tak neodejde. Projevuje se v ní i kořenitost a jemný minerální závěr.

Nejlehčí verze ze všech sonberských vín odrůdy Pálava. Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr. Ve skleničce uvidíte zlatavě žlutou barvu, čichnete k vůni exotického koření, zeleného čaje a květu fialek a ochutnáte víno s tóny cukrového melounu a příjemnou kořenitostí v závěru.

Barva je lákavá, světle žlutá se zlatými okraji. Vůni dominuje tropické ovoce s nádechem růžového grapefruitu, liči a čajové růže. Chuť je příjemně nasládlá, plná mandarinek a tropického ovoce. Závěr je středně dlouhý, zkoncentrovaný do chuti medu a citrusů.

Zlatavé barvy, vůně kvetoucí lípy a citrusové kůry, na patře dominují vyzrálé meruňky, v dochuti pevné a minerální.

Představujeme vám sonberský Riesling. Do dřevěné kazety jsme vybrali celkem šest unikátních Ryzlinků rýnských, které vzešly z vinice Sonberk v letech 2014–2019.

Množství je limitované, každý rok připravujeme jen 30 takových kazet.

Riesling 2019 VOC: Mladý ročník Ryzlinku rýnského s velkým potenciálem pro zrání.

Riesling 2018 VOC: Víno třpytivě nazlátlé barvy se zelenkavými odlesky. Ve vůni se objevují primární aromata zralých meruněk a citrusů, které doplňuje lehký náznak akátového medu a včelího vosku. Chuť je přímá, šťavnatá, s dominantní ovocností čerstvých meruněk, podpořená kořenitostí a dlouho doznívajícím závěrem. Užijete si ho už dnes, ale s přibývajícími lety se bude ještě dál vyvíjet.

Riesling 2017 VOC: Ročník, na který se bude dlouho vzpomínat. Víno sytější slámově žluté barvy se zlatými odlesky, v jehož vůni se objevují zralé broskve a sušený ananas doprovázené tóny lipového květu. Chutná po šťavnatých meruňkách a má pevnou strukturní kyselinu, jemnou mineralitu a dlouhou šťavnatou dochuť.

Riesling 2016 VOC: Víno vonící po lipovém květu, svěžích meruňkách a bylinách. V chuti zaujme příjemnou pikantní kyselinou s minerální linkou.

Riesling 2015 VOC: Excelentní víno z excelentního ročníku. Nejdřív ucítíte ovocnou vůni doprovázenou tóny lipového květu a medu. Plná chuť má výraznou stopu sušené meruňky a medu, které doprovází nádherná kořenitost, jemná mineralita a dlouhá šťavnatá dochuť.

Riesling 2014 Výběr z cibéb: Cennými kovy ověnčený, přírodně sladký Riesling s úžasnou kyselinou. Sytě zlatožlutá barva se zlatavými odlesky a vysokou viskozitou. Intenzivní čistá vůně s tóny včelí plástve a zralého bílého ovoce (broskve, meruňky, kdoule, grilovaný ananas). Chuť je harmonická, elegantně sladká s decentní kyselinou, která víno příjemně nadnáší. Dlouhá čistá dochuť s tóny rakytníkového sirupu a máslové hrušky.

Ochutnejte pečlivě vybraná vína členů Aliance vinařů V8, která se zrodila na velkých vinicích každého z vinařství.

V kazetě najdete typická vína z nejlepších poloh vinohradů, ve kterých se odráží jedinečné terroir každé trati.

Výběr sklepmistrů z vinařství Kolby, Nového vinařství, Sonberku, Vinařství Volařík, Víno Marcinčák a Reisten čítá těchto 8 vín:

Vinařství Kolby - trať Kolby: Selection - Ryzlink rýnský, pozdní sběr 2018, suché

Elegantní dárkový karton na jedno víno, který díky neutrální zelené barvě ladí s etiketami všech sonberských vín. Určeno pro jednu lahev o objemu 0,75 l. V záhlaví zadní strany je karton perforovaný, abyste ho mohli jednodušeji uchopit a přenést.

Elegantní dárkový karton na jednu malou lahev dezertního vína, který díky neutrální zelené barvě ladí s etiketami sonberských vín. V záhlaví zadní strany je karton perforovaný, aby ho bylo možné lehce uchopit a přenést.

Elegantní dárkový dvojkarton, který díky neutrální zelené barvě ladí s etiketami všech sonberských vín. 

Elegantní dárkový dvojkarton, který díky neutrální zelené barvě ladí s etiketami všech sonberských vín. V záhlaví zadní strany je karton perforovaný pro jednodušší uchopení a přenos.

Elegantní dárkový trojkarton, který díky neutrální kombinaci bílé a zelené barvy hezky ladí s etiketami všech sonberských vín. Naplnit ho můžete i dvěma lahvemi a výběrem sonberských pochutin.

Kvalitně zpracované dřevěné dárkové balení na jednu lahev vína se dvěma panty, uzavíráním na klip a ušlechtilým gravírováním loga Sonberk.

Kvalitně zpracované dřevěné dárkové balení na dvě lahve vína objemu 0,35 l až 0,75 l se dvěma panty, uzavíráním na klip a ušlechtilým gravírováním loga Sonberk.

Kvalitně zpracované dřevěné dárkové balení na tři lahve vína objemu 0,35 l až 0,75 l se dvěma panty, uzavíráním na klip a ušlechtilým gravírováním loga Sonberk.

Kvalitně zpracované dárkové balení z masivního dřeva na šest lahví vína objemu 0,75 l. Na přední straně je ušlechtilé gravírování loga Sonberk.