Chardonnay NFT nebo Sémillon na sudu. To jsou dosavadní vinné novinky významného roku 2023, kdy slavíme 20 let od založení. Zdá se vám, že tomu ale pořád něco schází? Máte pravdu! Bez sektu se přeci neobejde žádná pořádná oslava, tak boucháme nyní. Držte si své skleničky a připravte se na sekt Blanc de Blancs - první šumivé Chardonnay ze Sonberku…
Naše Micka NFT se vám líbila i chutnala a nyní přichází čas pro náš první sekt, na jehož výrobě jsme si dali opravdu záležet. Hlavně teda náš sklepmistr Olda.
Nejprve proběhla ruční sklizeň hroznů odrůdy Chardonnay, a to 16. září 2020. A potom následoval samotný proces vzniku.
,,Začalo se lisováním celých hroznů, kdy se na sekt použilo prvních 52,5 %, tedy stejný systém podílů při lisování jako v Champagni. Dalších cca 20 % se na sekt nepoužívá,” vysvětluje Olda, který přišel s tímto nápadem na historicky první sonberský sekt.
Kvasinky jsou také původem z IOC Champagne a první kvašení probíhalo v nerezu. Čisté suché víno bylo po přidání tiráže sekundárně zakvašeno v lahvích. Dát za vznik sektu chce také čas. Až v květnu 2023 po 24 měsících na kvasnicích totiž proběhlo degoržování, jinými slovy odstranění kalů u šumivého vína.
Proces se obešel bez dozáže, to znamená, že víno zůstalo tak, jak vykvasilo v lahvi a nepřidával se dozážní likér, který ovlivňuje sladkost vína.
Výsledkem je tak sekt Blanc de blancs tvořený tradiční metodou (stejně jako v Champagni) extra brut, což je hned druhá kategorie s významem “zvlášť tvrdé” se zbytkovým cukrem 6 gramů na litr, kyselinou 8,7 gramů na litr a 12,5 % alkoholu. Konečný výsledek stojí za to a rozhodně splní svůj účel na nejedné významné události.
Obchodní a marketingová ředitelka Dominika dodává, že se zákazníci a přátelé na sonberské bubliny dlouho těšili: ,,První lahve se otevřely už na oslavách výročí, kde se sekt těšil velké oblibě. Celkem bylo vyrobeno JEN 1500 lahví a na našem e-shopu můžete uplatnit i klubovou slevu. Tak ať chutná i vám, objednávejte od 1. 9. na našem e-shopu a budeme se těšit na vaše reakce.”
Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.
Navštivte násRegistrujte se a získejte tak nejen 10 % slevu na nákup vín. Pošleme vám jednou měsíčně novinky od nás, upozorníme na mizející lahve, ocenění a nabídneme i šestispřeží - sady vín za přátelštější cenu. A taky se dostanete do neveřejné nabídky vín, kam dáváme novinky před oficiálním zahájením prodeje anebo limitované kousky z našeho archivu.
Více o klubu
ZIMA / Listopad - Únor
Po - Ne 10:00 - 17:00
LÉTO / Březen - Říjen
Po - Ne 10:00 - 18:00
Pá + So 10:00 - 20:00 (Červen - Září)
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně, Spisová značka
B 4138.
Sonberk a.s.
Sonberk 393
691 27 Popice
IČ: 60714697
DIČ: CZ60714697
Tel: +420 777 630 434
nebo +420 730 594 570
Pokud nezvedáme, tvoříme víno, anebo obsluhujeme hosty, prosíme o strpení, ozveme se Vám zpět. Děkujeme!
E-mail: sonberk@sonberk.cz
