Dáte si Ryzlink rýnský nebo Pálavu? A co tak nějakou kombinaci? Ačkoliv většina běžných milovníků vína sahá často po tom jednodruhovém, kombinace odrůd v jedné lahvi umí být výletem do nových chuťových krajů. Navíc právě kupáže dostávají moravská vína blíž k tomu, jak se dělá víno za hranicemi Česka. Mimo jiné s tím začal náš sklepmistr Olda Drápal cuvée vytvářet. A že se mu to daří, dokazují nejen výsledky letošního Decanteru, kde získaly Chardonnay & Pinot gris 2017 i Sémillon/Sauvignon 2016 bronzové medaile.
„Když jsme je před lety tvořili poprvé, v Česku tehdy cuvée nikoho nezajímala. Ani my jsme s nimi neměli žádný velkolepý plán. V prvním případě jsme chtěli trochu pomoct Chardonnay, protože jsme nebyli úplně spokojení se starým vinohradem. V druhém jsme zase hledali něco na doplnění k Sémillonu, který jsme vysadili jako zajímavost do jednoho volného klínku prostoru, co nám zbyl,“ vzpomíná Olda.
To, jak všechny odrůdy nakonec nakombinoval, nebyl výsledek zkratkovitého rozhodnutí, ale inspirace tím, co už funguje jinde. Chardonnay dostalo do dvojice Rulandské šedé, protože obě odrůdy patří do burgundské rodiny. Sémillon zase dotváří Sauvignon po vzoru vín z francouzské oblasti Bordeaux. Obě vína také nazrávají v barikových sudech značky François Frères. Na Chardonnay se používají ty úplně nové, vyrobené z dubového dřeva s menší hustotou letokruhů. Sémillon se naopak ukládá z nerezových tanků do starších sudů, aby nebyl vliv dřeva tolik výrazný.
Nakonec jsou obě vína jiná, ale obě mají své skalní příznivce. Burgundská kombinace už byla několikrát v Salonu vín a loni se stala nejlépe hodnoceným vínem v soutěži Vinař roku. Kombinace inspirovaná Bordeaux zase Česko reprezentovala jako jediné tuzemské víno na pařížském představení průvodce světovými vinařstvími.
Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.
Navštivte násRegistrujte se a získejte tak nejen 10 % slevu na nákup vín. Pošleme vám jednou měsíčně novinky od nás, upozorníme na mizející lahve, ocenění a nabídneme i šestispřeží - sady vín za přátelštější cenu. A taky se dostanete do neveřejné nabídky vín, kam dáváme novinky před oficiálním zahájením prodeje anebo limitované kousky z našeho archivu.
Více o klubu
ZIMA / Listopad - Únor
Po - Ne 10:00 - 17:00
LÉTO / Březen - Říjen
Po - Ne 10:00 - 18:00
Pá + So 10:00 - 20:00 (Červen - Září)
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně, Spisová značka
B 4138.
Sonberk a.s.
Sonberk 393
691 27 Popice
IČ: 60714697
DIČ: CZ60714697
Tel: +420 777 630 434
nebo +420 730 594 570
Pokud nezvedáme, tvoříme víno, anebo obsluhujeme hosty, prosíme o strpení, ozveme se Vám zpět. Děkujeme!
E-mail: sonberk@sonberk.cz
