10.07.2020

Další díl podcastu vyvrací mýty o „bazénových“ vínech

O čtvrtém dílu sonberského podcastu Mezi řádky stačí říct jen „rosé a frankovky“ a těm zkušenějším už je jasné, kdo bude mluvit. Ano, hostem dalšího dílu je Jan Stávek, proslulý výrobce právě rosé vín a frankovek, o kterých si myslí, že jsou tím nejlepším červeným pro Moravu.

Stávek je zástupcem čtvrté generace vinařů ve své rodině, a třeba v průběhu nouzového stavu zapojoval do dění ve vinařství už i pátou generaci – svoje dva malé syny. „Oni jsou vždycky na pár minut výborní pracanti třeba na zdrhávání kmínků révy, odkud se musí odstraňovat výhonky, které zbytečně odebírají živiny. Dospělý člověk se musí ohýbat, ale oni to mají přesně ve svojí výšce,“ povídá v podcastu s úsměvem Stávek. Nouzový stav využil třeba k tomu, že konečně udělal věci, které už dlouho nosil v hlavě. Dal do pořádku akátový háj, protože dřevo odsud využívá na tvorbu sloupků do vinohradu a také na sudy, a na začátku Němčiček otevřel vinný bar s názvem Za.Stávka.

Po všech stránkách složité období navíc pomohlo i přípravě letního programu, což mají Stávek i Sonberk společné. „Kulturní léto organizujeme poslední roky v obou vinařstvích. Jak už se známe, tak se snažíme jednotlivé termíny dávat tak, aby se nekryly, a mohli jsme se vzájemně navštěvovat,“ přiznává v audiorozhovoru sonberská Dáša Fialová, která má organizaci na starost.

Podcast je proto tentokrát i tak trochu pozvánkou na léto. Zatímco na Sonberku se dělá Sonberské (ne)vinné kulturní léto a hostuje u nás série koncertů Hudba na vinicích, Stávek chystá tradiční Růžové léto, které čítá grilování, divadelní představení nebo pozorování hvězd ve vinici.

Přízvisko „růžové“ má jeho program proto, že právě na rosé vína se jako vinař specializuje. Že by si ale myslel, že k létu nic jiného nepatří, s tím na něj nechoďte. „Já vlastně ani nevím, jak to vzniklo, že rosé je bazénové pití. To je taková blbost! Rosé rozhodně nemusí být jen jednoletá vína na rychlé pití. Jak to ale začal někdo povídat, někteří vinaři je tak začali vyrábět,“ je trochu líto Stávkovi, který vytváří naopak rosé nazrálá v sudu a určená k dlouhodobé konzumaci.

V rozhovoru se nedávný nositel ocenění Vinařství roku rozpovídal i o tom, proč si tolik zamiloval frankovky, nebo proč ho (skoro) nikdy nikdo neuvidí ve sklepě v kroji nalévat víno z koštýře.


Další aktuality
19.06.2024

Přivítejte léto s naším povedeným letním šestispřežím!

Zažijte nezapomenutelné léto s naší speciální edicí šesti výjimečných vín, kterou jsme pro vás pečlivě vybrali. 
Zjistěte více
04.06.2024

Zažijte léto na Sonberku!

Léto je skoro tady a s ním přichází slunce, relaxace a nezapomenutelné zážitky. Pokud hledáte místo, kde byste mohli zažít všechny tyto věci v harmonii s přírodou a výjimečnými víny, jste tu správně. Toto úžasné spojení najdete právě u nás na Sonberku.
Zjistěte více
27.05.2024

Kouzlo pikniku ve vinici: spojení vína, přírody a pohody

Když se řekne piknik, většina z nás si představí deku rozloženou na trávě, koš plný dobrot a relaxaci v parku nebo na louce. Ale co kdybychom tuto tradiční představu posunuli na jinou úroveň?
Zjistěte více
30.04.2024

#27 Riesling kam se podíváš

27. epizodu našeho podcastu jsme věnovali rieslingům. V novém moderátorském složení Libora a Anety jsme vyzpovídali ty nejpovolanější ze Sonbreku. Zajímá vás, proč spojení Sonberk a riesling tak dobře funguje? Poslechněte si aktuální díl. 
Zjistěte více
20.03.2024

Přivítejme PinkGris do naší sonberské rodiny

Poznejte naši růžovou novinku, kterou jsme pro vás připravili v limitované edici a která je tak trochu speciální. V čem? Pojďme to společně odhalit.
Zjistěte více
Co dál?

Přijeďte na skleničku

Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.

Navštivte nás
Řekněte nám vaše jméno a e-mail