12.03.2020

Kolekce roku: Na Riesling se vyplatí si počkat

Kdyby se člověk měl zamyslet, co dělal v létě roku 2017, vzpomene si těžko. Už to zkrátka šlo a není to důležité. U vína se ale na rok 2017 vzpomínat vyplatí, v našem případě hlavně na Riesling 2017 VOC, který je předposledním vínem v oceněné Kolekci roku a právě v těchto měsících začíná být nejlepší doba pro jeho pití.

Čím to, že právě teď? Víno totiž nabývá celou svoji komplexnost až po určité době zrání v lahvi. „Když je rýňák mladý, převažuje u něj v chuti ovocnost a citrusové tóny, a jeho kyselina může být pro někoho až příliš výrazná. Zráním v lahvi se ale kyselina takzvaně zakulacuje, začínají se projevovat tóny včelích pláství a medovost obecně a náznak petrolejovosti, takže všechno to, čím je jedinečné,“ vysvětluje naše marketingová a obchodní ředitelka Dáša Fialová, co vede k tomu, že je Riesling dlouhodobě naším nejkupovanějším vínem.

Německé označení není chyba a rozhodně ne náhoda. „Rozhodli jsme se pro něj už někdy v roce 2013. Uvědomili jsme si totiž, že právě toto víno se často prezentuje lidem ze zahraničí nebo přímo v zahraničí, kam ho posíláme třeba na soutěže. Právě tam je tradiční název daleko víc srozumitelný a navíc je jednoznačný, nejde zaměnit s Ryzlinkem vlašským,“ vysvětluje náš sklepmistr Olda Drápal.

Než se na světě sonberské lahve s označením Riesling objeví, chce to od sklepmistra hodně práce a trpělivosti. Jejich obsahem je takzvané enologické cuvée, to znamená, že výsledek vzniká smícháním obsahu několika tanků vína, na které se hrozny sbíraly v průběhu různých dní, a měly tak různou cukernatost. Oldovým základním pravidlem je, že výsledek musí mít mírně vyšší kyseliny při zachování hodnoty cukernatosti kolem 4 gramů na litr. U ročníku 2017 je to konkrétně 4,6 gramu cukru. Výsledek ocenili nejen tvůrci průvodce Nejlepší vína České republiky, ale i členové Aliance vinařů V8. V kolekci, do níž se za každé vinařství spolku vybírá vždy nejlepší lahev, Sonberk aktuálně reprezentuje právě Riesling 2017 VOC.


Další aktuality
16.09.2022

Poprvé uvádíme Merlot Rare

Představujeme víno, jaké na Sonberku ještě nebylo. 
Číst více
09.09.2022

O špačcích na Sonberku

S příchodem podzimu přilétají do vinic vyhladověná hejna špačků. Jak před nimi bráníme dozrávající úrodu a v čem nás letos překvapili?
Číst více
06.09.2022

Sonberské vinobraní & koncert Harafica

V pátek 16.9. přijďte s námi oslavit letošní Sonberské vinobraní, na kterém nám zahraje cimbálová muzika Harafica. Nebude chybět ani společný sběr, lisování a volná degustace.
Číst více
11.08.2022

Vinice koncem prázdnin: jak se připravit na vinobraní?

Kdy letos začneme sbírat a v čem je ročník 2022  jiný než ten loňský?
Číst více
26.07.2022

Sonberk letos podruhé v Londýně

Suchá Pálava zazářila na National Geographic Traveller Food Festival
Číst více
Co dál?

Přijeďte na skleničku

Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.

Navštivte nás
Řekněte nám vaše jméno a e-mail