29.07.2019

Umíme to i s meruňkami. Končí v meruňkovici

Že je pro nás tvorba vína úkolem a radostí číslo jedna, o tom se nemusíme bavit. Kromě něho ale děláme na Sonberku i pár dalších věcí, které umí také potěšit. Třeba pro životní momenty, pro které síla vína nestačí, se může hodit naše meruňkovice. Na Sonberku se dělá už dlouhá léta víceméně každé dva roky. I když se to nezdá a ne každý to ví, protože není na první pohled vidět, součástí pozemků vinařství je i meruňkový sad.

„Byl tady už v době, kdy se Sonberk zakládal. Od začátku se počítalo s tím, že se budou plody ze sadu využívat,“ vzpomíná náš vinohradník Roman Slouk, který u všeho byl. „Jedny z prvních plánů na vinařství dokonce počítaly s tím, že budova vinařství bude stát právě v blízkosti sadu, nakonec to ale dopadlo jinak,“ doplňuje Roman.

Z meruněk ze sadu se dělá i marmeláda, ale pálenka je přece jen o něco důležitější. Poslední léta jí bývá tak kolem 500 lahví a vyrábí se ve Střední vinařské škole ve Valticích.

Před lety bývaly vyrobené objemy ještě daleko vyšší, změny ale nastaly po takzvané metanolové aféře. Nová legislativa změnila producentům podmínky prodeje. „V tom momentu jsme si řekli, že jsme přece jenom vinařství a měli bychom se soustředit na to. Od té doby meruňkovici prodáváme jenom koncovým spotřebitelům,“ vysvětluje Roman.

Protože jsou meruňky náchylné k pomrznutí, destiluje se pálenka podle toho, jak se urodí, takže přibližně každé dva roky. Aktuálně tedy máme nový ročník 2018 a ten s nálepkou 2019 následovat nebude. Co ale naopak bude letošní, to by měla být Pálavice z hroznů Pálavy. Než se ale vůbec začne sklízet, můžete zkusit meruňkovou pálenku. Na e-shopu už ji najdete.

Další aktuality
16.09.2022

Poprvé uvádíme Merlot Rare

Představujeme víno, jaké na Sonberku ještě nebylo. 
Číst více
09.09.2022

O špačcích na Sonberku

S příchodem podzimu přilétají do vinic vyhladověná hejna špačků. Jak před nimi bráníme dozrávající úrodu a v čem nás letos překvapili?
Číst více
06.09.2022

Sonberské vinobraní & koncert Harafica

V pátek 16.9. přijďte s námi oslavit letošní Sonberské vinobraní, na kterém nám zahraje cimbálová muzika Harafica. Nebude chybět ani společný sběr, lisování a volná degustace.
Číst více
11.08.2022

Vinice koncem prázdnin: jak se připravit na vinobraní?

Kdy letos začneme sbírat a v čem je ročník 2022  jiný než ten loňský?
Číst více
26.07.2022

Sonberk letos podruhé v Londýně

Suchá Pálava zazářila na National Geographic Traveller Food Festival
Číst více
Co dál?

Přijeďte na skleničku

Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.

Navštivte nás
Řekněte nám vaše jméno a e-mail