29.07.2019

Umíme to i s meruňkami. Končí v meruňkovici

Že je pro nás tvorba vína úkolem a radostí číslo jedna, o tom se nemusíme bavit. Kromě něho ale děláme na Sonberku i pár dalších věcí, které umí také potěšit. Třeba pro životní momenty, pro které síla vína nestačí, se může hodit naše meruňkovice. Na Sonberku se dělá už dlouhá léta víceméně každé dva roky. I když se to nezdá a ne každý to ví, protože není na první pohled vidět, součástí pozemků vinařství je i meruňkový sad.

„Byl tady už v době, kdy se Sonberk zakládal. Od začátku se počítalo s tím, že se budou plody ze sadu využívat,“ vzpomíná náš vinohradník Roman Slouk, který u všeho byl. „Jedny z prvních plánů na vinařství dokonce počítaly s tím, že budova vinařství bude stát právě v blízkosti sadu, nakonec to ale dopadlo jinak,“ doplňuje Roman.

Z meruněk ze sadu se dělá i marmeláda, ale pálenka je přece jen o něco důležitější. Poslední léta jí bývá tak kolem 500 lahví a vyrábí se ve Střední vinařské škole ve Valticích.

Před lety bývaly vyrobené objemy ještě daleko vyšší, změny ale nastaly po takzvané metanolové aféře. Nová legislativa změnila producentům podmínky prodeje. „V tom momentu jsme si řekli, že jsme přece jenom vinařství a měli bychom se soustředit na to. Od té doby meruňkovici prodáváme jenom koncovým spotřebitelům,“ vysvětluje Roman.

Protože jsou meruňky náchylné k pomrznutí, destiluje se pálenka podle toho, jak se urodí, takže přibližně každé dva roky. Aktuálně tedy máme nový ročník 2018 a ten s nálepkou 2019 následovat nebude. Co ale naopak bude letošní, to by měla být Pálavice z hroznů Pálavy. Než se ale vůbec začne sklízet, můžete zkusit meruňkovou pálenku. Na e-shopu už ji najdete.

Další aktuality
08.04.2021

Jaký je ročník 2020? Na rychlé soudy pozor

I když někde už možná slyšíte, že ročník je takový nebo makový, ne každý to už dokáže říct. A je to dobře
Číst více
01.04.2021

Na procházku pořád můžete. My k ní přidáváme audioprůvodce

V době trvajících omezení posíláme do světa nový zlepšovák pro návštěvníky
Číst více
31.03.2021

Sonberský lockdown je mediální. Táhne úspěch ve Vinařství roku

Když už s vámi nemůžeme být ne degustacích, povídáme si aspoň s novináři.
Číst více
25.03.2021

Jarní radost & vinařská girl power!

Velikonoční bedýnka s nadílkou od zajíčka a další dobré zprávy ve vašich inboxech. 
Číst více
22.03.2021

Březnové novinky

Novinky ve vašich inboxech
Číst více
Co dál?

Přijeďte na skleničku

Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.

Navštivte nás
Řekněte nám vaše jméno a e-mail