29.07.2019

Umíme to i s meruňkami. Končí v meruňkovici

Že je pro nás tvorba vína úkolem a radostí číslo jedna, o tom se nemusíme bavit. Kromě něho ale děláme na Sonberku i pár dalších věcí, které umí také potěšit. Třeba pro životní momenty, pro které síla vína nestačí, se může hodit naše meruňkovice. Na Sonberku se dělá už dlouhá léta víceméně každé dva roky. I když se to nezdá a ne každý to ví, protože není na první pohled vidět, součástí pozemků vinařství je i meruňkový sad.

„Byl tady už v době, kdy se Sonberk zakládal. Od začátku se počítalo s tím, že se budou plody ze sadu využívat,“ vzpomíná náš vinohradník Roman Slouk, který u všeho byl. „Jedny z prvních plánů na vinařství dokonce počítaly s tím, že budova vinařství bude stát právě v blízkosti sadu, nakonec to ale dopadlo jinak,“ doplňuje Roman.

Z meruněk ze sadu se dělá i marmeláda, ale pálenka je přece jen o něco důležitější. Poslední léta jí bývá tak kolem 500 lahví a vyrábí se ve Střední vinařské škole ve Valticích.

Před lety bývaly vyrobené objemy ještě daleko vyšší, změny ale nastaly po takzvané metanolové aféře. Nová legislativa změnila producentům podmínky prodeje. „V tom momentu jsme si řekli, že jsme přece jenom vinařství a měli bychom se soustředit na to. Od té doby meruňkovici prodáváme jenom koncovým spotřebitelům,“ vysvětluje Roman.

Protože jsou meruňky náchylné k pomrznutí, destiluje se pálenka podle toho, jak se urodí, takže přibližně každé dva roky. Aktuálně tedy máme nový ročník 2018 a ten s nálepkou 2019 následovat nebude. Co ale naopak bude letošní, to by měla být Pálavice z hroznů Pálavy. Než se ale vůbec začne sklízet, můžete zkusit meruňkovou pálenku. Na e-shopu už ji najdete.

Další aktuality
11.10.2021

Nový díl podcastu představuje reproduktory na víno

Do světa vinného skla a zákonitostí jeho výběru nás zavedl ambasador značky Riedel Jan Ustohal
Číst více
07.10.2021

Prague Wine Trophy 2021: Sonberk je rieslingový, umí citlivě pracovat s dubem a Pálavu má nejlepší na trhu

Hodnotitelé náročné soutěže vyzvedli suché Rieslingy a bílá cuvée; nejvíc se líbily Pálavy
02.09.2021

Podcast Mezi řádky představuje nového šéfa Svazu vinařů Martina Chlada

Mluví o cestě za českým „vinařským Naganem“ i o tom, že kdo chce vést, nemůže být sám vinařem
Číst více
01.09.2021

17.9. Sonberské vinobraní, představení ročníku 2020 & Cimballica

Letošní oslava sonberského vinobraní, společně s představením ročníku 2020 se chystá na pátek 17. září. Můžete si vyhradit celé odpoledne a dívat se pod ruce vinohradníkovi i sklepmistrovi, nebo dorazit až na večerní program, je to jen na vás.
Zjistit více
24.07.2021

Dali medaili? Dali. Ocenění přišla ze Španělska, Německa i Velké Británie

Víno si díky nim můžete vybrat podle vkusu světových porotců
Číst více
Co dál?

Přijeďte na skleničku

Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.

Navštivte nás
Řekněte nám vaše jméno a e-mail