Možná už jste o něm slyšeli, ale ještě ho neviděli. Tak tady je: Riesling s názvem Rudimentum.
S tím, že vznikne, nejdřív nikdo nepočítal. Vlastně je to experiment. Ale je tak dobrý, že jsme mu udělali speciální láhev a v prodeji bude jen na několika málo místech a při speciálních příležitostech.
Příběh s Rudimentem začal na konci sklizně ročníku 2013. Hroznů bylo víc, takže už se na konci sběru nedostávalo nádob, a když se sesbíral poslední Riesling, kde už bylo trochu ušlechtilé plísně, musel zbytek do 500litrového vypalovaného sudu. „Každý rok dělám nějaký malý pokus a v tomto případě jsme si říkali, že tím časem obohatíme nějakou jinou odrůdu a uděláme cuvée,“ popsal náš sklepmistr Olda Drápal.
Na původní nápad nakonec nedošlo, tento Riesling totiž opravdu zaujme i bez kombinování s jinou odrůdou. „Víno jsme nechali zrát skoro dva roky přirozenou cestou s minimálním přídavkem síry. Ze sudů jsme ho stáčeli jen pomocí gravitace, nijak jsme ho nečířili, ani nefiltrovali. Ze všech vín, která na Sonberku děláme, se toto nejvíc blíží starým a tradičním postupům,“ vypíchnul Olda.
Netradiční postup znamená, že jeho výsledkem je netradiční chuť. V Rudimentu se nedá hledat rieslingová ovocnost. Fajnšmekři, kteří se ve víně vyznají, v něm ale objeví chuť karamelu, oříšků a sušeného ovoce a všechny určitě zaujme výrazně jantarovou barvu.
„Někdo mu bude říkat oranžové, někdo autentické. Pro mě je to zkrátka Rudimentum,“ přiblížil Olda, který název nové sonberské speciality nevybral náhodou. Jeden z možných překladů tohoto původem latinského slova totiž znamená počátek, což je právě odkaz na původní vinařské postupy. Proto nebude ani balení nijak zdobné. Ti šťastní, kteří se k Rudimentu dostanou, budou mít v ruce láhev o objemu 0,75 litru jen s jednoduchou visačkou a hrdlem zataveným v pečetním vosku. A jak se k němu dostat? K mání bude v našich spřátelených restauracích a u nejoblíbenějších partnerů. Přímo na Sonberku ho v běžné nabídce také zatím nenajdete, bude ale stačit, pokud si o něj sami řeknete. Po zaznění „hesla“ Rudimentum už vám ho obsluha ráda dá ochutnat, případně rovnou nabalí s sebou.
Pokud byste si jej chtěli objednat domů, bude stačit jednoduchý email na sonberk@sonberk.cz.
Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.
Navštivte násRegistrujte se a získejte tak nejen 10 % slevu na nákup vín. Pošleme vám jednou měsíčně novinky od nás, upozorníme na mizející lahve, ocenění a nabídneme i šestispřeží - sady vín za přátelštější cenu. A taky se dostanete do neveřejné nabídky vín, kam dáváme novinky před oficiálním zahájením prodeje anebo limitované kousky z našeho archivu.
Více o klubu
Květen
Otevřeno každý den (včetně víkendů) od 10 do 18 hodin.
Těšíme se na vás.
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Společnost je zapsána v obchodním rejstříku vedeném Krajským soudem v Brně, Spisová značka
B 4138.
Sonberk a.s.
Sonberk 393
691 27 Popice
IČ: 60714697
DIČ: CZ60714697
Tel: +420 777 630 434
nebo +420 730 594 570
Pokud nezvedáme, tvoříme víno, anebo obsluhujeme hosty, prosíme o strpení, ozveme se Vám zpět. Děkujeme!
E-mail: sonberk@sonberk.cz
