03.09.2020

Odhalujeme první Pálavu ročníku 2019. Chystáme jich celou řadu

Když je Sonberk vinařství pod Pálavou, dává smysl, abychom se stejnojmenné v Česku vyšlechtěné odrůdě speciálně věnovali. Letos to bude ve velkém. V těchto dnech doprodáváme poslední lahve svěží Pálavy 2018 ze stříbrné řady a rovnou ji nahradíme ročníkem 2019. K tomu ale chystáme jednu novinku, takže když se to sečte, budeme mít na jaře hned šest variant této odrůdy a k tomu ještě pálenku Pálavici. Že nevíte, jak si z nich vybrat? Jde to třeba podle množství zbytkového cukru.

Stříbrná Pálava 2019 ho bude mít 8,6 gramu 6,7 gramů kyselin, takže pořád spadá do kategorie suchých vín. Užijí si ji milovníci aromatičtějších vín, kteří mají rádi ta plná a kulatá. „Říkáme, že je to mezistupeň k naší Pálavě z řady Velký Sonberk. Kdo si ještě netroufá právě na tuhle suchou variantu, může to vzít přes plnější ovocnější variantu stříbrnou,“ popsal náš sklepmistr Olda Drápal. Ve stříbrné Pálavě čeká na milovníky vína klasická aromatika této odrůdy, kterou tvoří květiny, liči nebo tropické koření.

Stříbrnou Pálavu doplní na jaře i její sušší varianta z řady Velký Sonberk, ale už za pár týdnů také jedna premiérová novinka. Chystáme Pálavu Noble rot, která je podobně jako náš Riesling s tímto názvem tvořená z velké části z botrytických hroznů. Jsou to ty, které na sobě mají stejně jako některé sýry ušlechtilou plíseň, což způsobuje specifickou chuť vína, jeho sladkost a medovost. Zatímco tohle víno bude spíš ke speciálním příležitostem, jako je párování k dezertům několikachodových večeří, stříbrnou Pálavu využijete kdykoliv. K otvírání je připravená právě teď.

Další aktuality
26.01.2022

Přes Sonberk k papeži a do michelinského chateau

Jak dlouhá byla cesta od šlechtění Pálavy až do vinných karet Francie?
Číst více
11.01.2022

Letní koncerty 2022 ve vinařství Sonberk

Ve spolupráci s projektem Hudba na vinicích vám také letos nabídneme sérii letních koncertních večerů.
Číst více
03.01.2022

Adriena Šimotová & Sonberk

Stali jsme se partnery výstavy Adrieny Šimotové, kterou pod záštitou Českého velvyslanectví ve Slovinsku pořádá Mezinárodní centrum grafické tvorby v Lublani. Srdečně zveme k návštěvě.
Číst více
01.01.2022

Rok 2021 na Sonberku

Díl #3: Září - Prosinec. V závěrečném dílu ohlédnutí za uplynulým rokem prozradíme, jaké bylo vinobraní a co všechno jsme stihli před příchodem Ježíška.
Číst více
29.12.2021

Jaký byl rok 2021 na Sonberku?

Díl #2: Květen - Srpen. Druhý díl našeho tradičního ohlédnutí za uplynulým rokem je plný léta, koncertů a dobré nálady.
Číst více
Co dál?

Přijeďte na skleničku

Chtěli byste toto celé vidět a zažít? Těšíme se na vás na Sonberku.

Navštivte nás
Řekněte nám vaše jméno a e-mail